Blauwe bessen ontbijt muffins
Blauwe bessen ontbijt muffins zijn heerlijke en voedzame gebakjes die perfect zijn voor een snel ontbijt onderweg. Ze worden gemaakt met verse blauwe bessen, volkoren meel, havermout, eieren, en eventueel een beetje honing of ahornsiroop voor zoetheid. Deze muffins zijn rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten, waardoor ze een gezonde keuze zijn om je dag mee te beginnen. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en kunnen ze van tevoren worden klaargemaakt voor een handige ontbijtoptie gedurende de week.
Equipment
- 1 Muffin vorm
Ingrediënten
- 100 gram amandelmeel
- 110 gram havermout
- 120 ml (haver) melk
- 1 theelepel vanille extract
- 7 gram bakpoeder
- 200 gram blauwe bessen
- 1 ei
- 1 snuf kaneel
- 1 snuf zout
Instructies
- Verwarm de over op 180 graden.
- Meng de droge ingrediënten bij elkaar. Dat zijn het amandelmeel, de havermout, het bakpoeder, kaneel en een snuf zout.
- Voeg vervolgens het ei, de melk en het vanille extract toe. Voeg hierbij de blauwe bessen.
- Verdeel het mengsel over 10 muffins vormpjes en bak de muffins af in ongeveer 20 minuten.
- Gebruik een prikker om te controleren of de muffins gaar zijn. Als de prikker schoon uit de muffin komt zijn de muffins klaar.